'Negerzoenen' met marshmellow vulling
Dit recept komt uit de masterclass-uitzending van The Great British Bakeoff.
Bepaald geen makkelijke opgave, zo lieten de deelnemers eerder in de wedstrijd al zien, want het recept heeft talloze valkuilen.
Maar als het lukt, wordt het een plaatje.
Smelt 2 ons chocolade au bain marie (niet water aanraken) en laat beetje afkoelen
Bekleed er de binnenkant van een siliconen negerzoenenvorm mee, niet te dun.
Klodder in het midden, beetje koelen, langzaam omhoog werken, laat afkoelen.
Niet in koelkast, want dan verdwijnt de glans!
Voor de bodem, het biscuit:
50 gram bloem,
50 gr. volkoren bloem
25 gram boter
25 gr suiker
1/2 tl bakpoeder
Snufje zout
Met 1 hand kneden in boter tot 'broodkruimelachtig'
Binden met 1 el melk
Op werkblad goed samenkneden
Uitrollen tot een plak van bijna een halve centimeter.
6 rondjes uitsteken
10-12 minuten in oven, 150 gr hetelucht
15 minuten laten afkoelen en daarna eventueel bijsnijden zodat de biscuit precies in het chocokoepeltje valt
Coat de biscuits in overgebleven gesmolten chocolade , evt opnieuw smelten
Voor de marshmallow vulling:
3 eiwitten
150 gram suiker
Half stokje vanillezaadjes
3 eetlepels golden syrop
Snuf zout
6 minuten au bain marie mixen 'over gentle heat'.
Laten afkoelen, mengsel in spuitzak scheppen.
Vul de chocoladekoepeltjes voor 3/4 met marshmallow
Klodder choco op marshmallow
Randje dome smeltchoco
Biscuit er op. evt. openingen opvullen met choco
Evt aanduwen
Een voor een voorzichtig uit vorm pellen. (Zet daarvoor de vorm omgekeerd neer, dus met de biscuits op het werkblad)
Hier iemand anders die het recept maakte, met een paar verhe
Bepaald geen makkelijke opgave, zo lieten de deelnemers eerder in de wedstrijd al zien, want het recept heeft talloze valkuilen.
Maar als het lukt, wordt het een plaatje.
Smelt 2 ons chocolade au bain marie (niet water aanraken) en laat beetje afkoelen
Bekleed er de binnenkant van een siliconen negerzoenenvorm mee, niet te dun.
Klodder in het midden, beetje koelen, langzaam omhoog werken, laat afkoelen.
Niet in koelkast, want dan verdwijnt de glans!
Voor de bodem, het biscuit:
50 gram bloem,
50 gr. volkoren bloem
25 gram boter
25 gr suiker
1/2 tl bakpoeder
Snufje zout
Met 1 hand kneden in boter tot 'broodkruimelachtig'
Binden met 1 el melk
Op werkblad goed samenkneden
Uitrollen tot een plak van bijna een halve centimeter.
6 rondjes uitsteken
10-12 minuten in oven, 150 gr hetelucht
15 minuten laten afkoelen en daarna eventueel bijsnijden zodat de biscuit precies in het chocokoepeltje valt
Coat de biscuits in overgebleven gesmolten chocolade , evt opnieuw smelten
Voor de marshmallow vulling:
3 eiwitten
150 gram suiker
Half stokje vanillezaadjes
3 eetlepels golden syrop
Snuf zout
6 minuten au bain marie mixen 'over gentle heat'.
Laten afkoelen, mengsel in spuitzak scheppen.
Vul de chocoladekoepeltjes voor 3/4 met marshmallow
Klodder choco op marshmallow
Randje dome smeltchoco
Biscuit er op. evt. openingen opvullen met choco
Evt aanduwen
Een voor een voorzichtig uit vorm pellen. (Zet daarvoor de vorm omgekeerd neer, dus met de biscuits op het werkblad)
Hier iemand anders die het recept maakte, met een paar verhe