Cappucino Crème Brûlées
Delia Smith kreeg dit recept van Martin Linsdell, de kok van haar favoriete voetbalclub Norwich City. Recept is perfect voor de feestdagen, vandaar voor 8 personen. Van te voren te maken!
Nodig:
Nodig voor de bereiding: 8 ovenschaaltjes, 1 grote ovenschaal, verf- of crèmebrûléebrander (ok, onder de grill kan ook)
Oven voorverwarmen op 140 graden
Eieren, eidooiers en lichtbruine basterdsuiker in kom door elkaar roeren.
Koffiepoeder en slagroom in pannetje en al roerend zachtjes verwarmen. Niet koken!
Iets laten afkoelen en bij eiermengsel gieten (rustig aan, want eieren mogen niet te warm worden> scrambled eggs)
goed mengen
Mengsel met soeplepel oid in schaaltjes scheppen
schaaltjes in grote ovenschaal (braadslee dus) zetten, kokend water in braadslee tot helft van schaaltjes.
30 minuten in midden van de oven, af laten koelen, bewaar in koelkast
Vlak voor serveren: donkere suiker over de creme, laten smelten met brander of onder de grill.
Hard laten worden door af te laten koelen
Serveren met espresso
Nodig:
- voor 6 koppen espressopoeder (die kleine zakjes van Nescafé blijkt de lekkerste)
- 550 ml slagroom
- 2 grote eieren
- 6 grote eidooiers
- 110 gram bruine basterdsuiker
- 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
Nodig voor de bereiding: 8 ovenschaaltjes, 1 grote ovenschaal, verf- of crèmebrûléebrander (ok, onder de grill kan ook)
Oven voorverwarmen op 140 graden
Eieren, eidooiers en lichtbruine basterdsuiker in kom door elkaar roeren.
Koffiepoeder en slagroom in pannetje en al roerend zachtjes verwarmen. Niet koken!
Iets laten afkoelen en bij eiermengsel gieten (rustig aan, want eieren mogen niet te warm worden> scrambled eggs)
goed mengen
Mengsel met soeplepel oid in schaaltjes scheppen
schaaltjes in grote ovenschaal (braadslee dus) zetten, kokend water in braadslee tot helft van schaaltjes.
30 minuten in midden van de oven, af laten koelen, bewaar in koelkast
Vlak voor serveren: donkere suiker over de creme, laten smelten met brander of onder de grill.
Hard laten worden door af te laten koelen
Serveren met espresso